自己做馅料，先准备一个大的芋头。
芋头切成小块，放到煮蛋器里蒸熟。
蒸熟后用勺子把芋头压成泥，不要用料理机，也不用全部压成泥要有一些芋头块才更好吃。
趁热加入适量的白砂糖，混合均匀。
芋泥放入不粘锅，加入适量的黄油，小火翻炒，使黄油和芋泥完全融合。在这之前可以先用不粘锅炒熟一些面粉，加到馅料里吃起来没那么甜腻。
馅料炒好放凉备用。
水油皮：中筋粉180克，色拉油50克，白砂糖20克，水40克，红曲粉10克，混合均匀揉成面团。
水油皮揉好，用保鲜膜盖住醒20分钟。
油酥：中筋粉130克，油55克。
油酥揉成面团用保鲜膜盖住醒20分钟。
芋泥分成25克一个一共17个。
馅料分好放在一边。
水油皮平均分成20克一个，用保鲜膜盖好。
油酥分为11克一个，用保鲜膜盖住。
水油皮包裹着油酥。
全部包好，用保鲜膜盖住。
包完，取一个用手压扁再用擀面杖从中间向上或下擀成长舌状，一定不能来回擀。
擀成长舌状由下至上卷起醒15分钟，用保鲜膜盖住。
15分钟过后，再次用擀面杖擀开卷起。重复上次的步骤。
第二次卷起依然要用保鲜膜盖住醒15分钟。
竖起来压扁，再用擀面杖擀成圆皮。包上芋泥馅，收口捏紧，收口向下放入烤盘。
放入烤盘不要挨太近，要有一定距离，以免烤时粘在一起。烤箱提前180度预热5分钟，放入中层换成150度烤制25分钟。
第一盘烤好出炉。
原本是想做桃花酥的，可是最后只做了2个桃花酥。
第二盘完美出炉！
烤完造型还是不错的。
趁热吃外酥里糯，放凉后又是另外一种味道。虽然没有蛋糕店卖的层次分明，没有好看的外表，但是自己在家做的，没有任何的添加剂，家人吃着放心。