网购了四川的二荆条干辣椒和子弹头辣椒，这两种辣椒，二荆条微辣特香，子弹头中等辣度。两种配起来剪刀剪成段，锅里放一点菜籽油，小火炒香炒酥。
放凉后分次用这个石臼捣碎。
捣成这样。
锅里放大约250克菜籽油，和辣椒粉比例大致5：1。放入洋葱，小葱姜片炸出香味捞出。
关火，然后放入香叶桂皮八角草果炸变色。捞出。
再放入一些花椒炸20秒捞出。油稍凉一会，不然温度太高，辣椒就糊了。在辣椒粉上放芝麻，加一点盐，一点点糖，据说放点糖辣椒油颜色会好看，不知是不是这样。然后一边用勺子搅拌一边把熬好的香料油浇上去。要用一个耐热的容器。放凉后盖上盖子。
这个辣椒真不错。
这些量我刚好装了一瓶。
放了两天，尝了味道，不是很辣但很香，正好适合我，颜色也好看，完全不用担心会不会加了什么。