将高筋、全麦粉、盐、孜然粉倒入碗中，充分搅拌，按照干酵母->水的顺序加入碗中，搅拌均匀。在碗中轻轻揉面，揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，室温（夏天）发酵，体积膨胀到原先的2倍大小。
发酵好的面团用手指轻戳不回弹不塌陷。将面团放在撒了干面粉的台面上，揉搓排气后等分成6份。每份面团揉入10g核桃碎，揉成圆形，用食指在面团中央戳一个小孔，放入榛子，再用刮板在边缘切5个切口。
整形后把面包放在铺了烘焙纸的烤盘上，接一盆温水，一同放入烤箱（发酵模式）进行发酵，使其膨胀到原来的2倍大。
放入预热200°C的烤箱中烘烤20分钟（根据自己烤箱的脾气调节上下火和时间），出炉。