食材准备
紫薯去皮切块蒸熟,压成紫薯泥
紫薯泥里加入牛奶,糯米粉和面粉,先用筷子拌匀,然后用去手去揉捏它,会有点粘手哦,别担心,直到拌匀它。
拌匀了就是这个样子滴……
称一下紫薯面团的总重量,我的是220g,均等分成5个,每个44g
拿一个紫薯团压扁,在中心放一小块香蕉,然后再包上。
把包了香蕉夹心的紫薯团放进鸡蛋液里,两 面都裹上鸡蛋液。
然后再放进燕麦里打个滚。
平底锅刷油开小火,把裹好蛋液的紫薯团依次放进锅里,煎至底部定型后,加适量清水,没过底部一薄层就行,盖锅盖焖2-3分钟。水分蒸发完再开锅盖。
打开锅盖,翻个面,煎至两面金黄就可以出锅了。香甜软糯的紫薯燕麦香蕉夹心饼就做好了。
夹心可以换成别的食材,南瓜啊,芝士啊,都可以。紫薯可以换成红薯,但要注意面粉的比例要微调,红薯分品种的像烟薯含水量就大,需要多加一些粉类,如果是本身比较干,面的蜜薯就不需要…