主要食材。 剁椒用的是湖南坛坛乡的，这个辣度是我的胃能接受的，比什么海南黄灯椒什么红尖椒小米椒的辣度要低。 酸萝卜是四川的，微酸较咸，需要提前切开浸泡半小时以上。
热油爆香蒜末，加2勺剁椒翻炒。
加金针菇和莴笋翻炒。
炒至金针菇出汁水。
加入酸萝卜片/条。
加开水没过食材，加1勺醋，煮开。
另起奶锅煮开水，給牛肉烫30秒去肉沫。
捞出的牛肉放入酸汤。
放入火腿片，大火30秒，撒葱花出锅。
酸度辣度都是刚刚好，配米饭吃一级棒！超级下饭！