奶酪饼干🧀️

准备好以上食材，黄油我用的#安佳，奶油奶酪#史密斯，奶粉#蓝胖子。

黄油+奶酪室温软化，二者混合。天气冷，或者想快速软化，可以使用微波炉加热，微波炉中小火，每次加热10秒，拿出来翻拌，看下黄油状态，重复以上步骤，直至刮刀按压时候混合物质地顺滑。然后加入白砂糖和盐。

加入盐和白糖后，开启电动打蛋器将混合物大致膨发，如图。

取4个蛋黄，分4次加入，每次都充分打发打匀。

每次加入蛋黄搅打后，用刮刀翻拌观察是否打匀，如未打匀一定要继续打均匀

奶粉+低粉，过筛加入 。

用刮刀翻拌，使黄油充分与低粉混合。

带上手套，用手按压，直至面团光滑。

将面团放在保鲜膜上，表面再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀成厚1cm左右的大饼。放入冰箱冷冻至微微变硬。

用刀切成长方形小块，再切成三角奶酪状。表面用大小不同的圆形物件戳出小孔（可以用吸管、裱花嘴、筷子）。蛋黄1个，加点清水，调成蛋液，刷在表面。

放入预热好的烤箱，上下火，170度，中下层，15分钟。根据自己的烤箱、饼干的厚薄调节（中间翻面一次）。

晾凉后酥脆香甜，奶味浓郁😋

最后一点面团我还做了长条形的。

塑封起来，春秋冬可保存半月以上哦。夏天建议放冰箱保存，要吃以前，拿出来回温后再食用。

我的方子，做了那么多哈，大家可以按比例适当调节份量。