腌牛腩：解冻，冷水冲洗几遍，加少许料酒、糖、盐腌15分钟左右。（这个时间可以来切土豆）
切土豆🥔：土豆去皮，切成块备用。怎么切取决于个人喜好，建议不要切太大。
调汁：生抽+老抽+料酒+糖+盐+少量清水，调半碗汁备用。具体的量自己把握，老抽一点点就可以。
牛腩焯水：冷水下锅，加一片生姜，一颗八角，牛腩差不多全部变白就可以捞起来了。
炒牛腩：锅中加油，中火，倒入牛腩翻炒大约3分钟。倒入调好的酱汁再翻炒一会儿，即可起锅。
炒土豆：锅中加油，倒入土豆。大火翻炒大约5分钟，起锅。
炖：将炒好的土豆+炒好的牛肉+热水倒入电饭煲，再加一颗八角、一片姜炖30分钟左右。期间可以不时尝尝汤汁，加盐或糖。
大火收汁：将电饭煲里的土豆和牛腩捞起装盘。电饭煲里的所有汤汁倒入锅中，开大火收汁至浓稠，浇到土豆牛腩上即可。