土豆1个，擦丝，过两遍水，备用
在盆中打入鸡蛋一个，1小勺盐，五香粉，鸡精
倒入三圆勺面粉
搅拌均匀，无需加水
电饼档加热刷油（油稍微多点）后倒入面糊，
用木铲刮匀，成薄饼状
电饼档和盖
电饼档现在基本都是双面均加热的那种，这样就无需翻面，我是习惯翻面，这时感觉饼没有脆脆的感觉，再放点油翻面加热后，就两面金黄，口感脆脆的
在案板上分好，方便拿
土豆饼摊好后是这种薄薄，脆脆的，配番茄酱吃，特别好吃
我这个是两个人的早餐量，人多的话，面粉，鸡蛋都可以增加，这个因为土豆过水后本身湿湿的，面粉放的不多，有鸡蛋做辅助，所以没有加水，如果面粉不小心放多了，可以适当加点水，调成糊状就可以了