这些辅料提前准备好
将鸡爪剪好指甲，锅里冷水下鸡爪，水开后再煮三分钟捞起。
冲洗干净沥干备用。
锅里放冷水倒入鸡爪，水开加一勺料酒
酱油，生抽各三勺
加入生姜四片
冰糖一点，白糖也可以，但冰糖上色会好些
十三香半勺
煮半30分钟后换小砂锅继续20分钟（看锅里的水来定时间）
最后大火收汁
装盘
鸡爪我每次都会剪指甲，个人是觉得卫生问题 鸡爪焯水的时候一定是冷水下锅，这样鸡爪更嫩 十三香可根据个人口味加，我觉得加入后整体的口味会更加好。 砂锅没有也可以，主要是我觉的砂锅炖的会烂点