肉馅儿中加入蚝油，荸荠碎，蚝油，盐，水，淀粉调和。然后拿一个盘子，盘底抹油，把肉馅儿团成小丸子大火蒸熟。
南瓜切片蒸熟加水放入料理机打成茸，放在小锅里小火煮开，加入白胡椒和盐调味。
将煮好的南瓜汤倒入碗里，用勺子把肉丸舀到汤里，撒香菜摆盘即可。肉丸嫩可弹牙，夏天吃，很是清爽。