皮蛋对半切，茄子切条，花生米 蒜 红辣椒 香菜切碎。
刷一丁点油，放入烤箱烤15分钟，烤至皮肉分离，如果没有烤箱，可以在锅上放一丁点油，小火干煸到虎皮，据说不放油也没事儿，只要呈皮肉分离状就好，然后把茄子青椒晾凉后撕成条状。
再加入切碎的香菜 花生 辣椒，皮蛋，放入生抽 陈醋 芝麻油，量不要太多，生抽可以稍多一点，用勺子压碎，用木棒捣碎也可以，搅拌均匀更入味。