上海本帮红烧肉

准备姜葱冰糖

五花肉切成块放水里加入料酒姜煮开过水去除异味，随后捞出洗净备用。

锅里加入一点油放入冰糖，小火炒冰糖，不然容易焦掉。

待冰糖溶化后，把五花肉倒入锅内煸炒糖色，同时也可以将五花肉逼出多余的油水。

随后葱姜蒜一起倒入锅内，加入生抽老抽料酒翻炒均匀后倒入热水（上海本帮红烧肉是浓油赤酱偏甜口味的，如果不喜欢可以自己调节糖的用量）。