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零失败的广式月饼
1.2万人浏览 440人收藏 5人做过
作者：
小明烘焙
用料
零失败的广式月饼的做法步骤
步骤 1
75克糖浆加入碱水2克
步骤 2
搅拌均匀
步骤 3
不能着急
步骤 4
然后加入玉米油或者花生油，我比较喜欢花生油比较香
步骤 5
慢慢搅拌就会出现乳化状态
步骤 6
大家可以看看
步骤 7
面粉中间挖一个洞
步骤 8
倒入搅拌好的糖浆
步骤 9
用刮刀慢慢和面
步骤 10
如图片基本可以了稍微揉光滑
步骤 11
揉好面团后，用保鲜膜覆盖静置20分装
步骤 12
等面皮的时间就可以开始分月饼馅啦30克一个
步骤 13
20分装后就把面皮分好开始包馅，擀面皮后用虎口慢慢收口包好揉圆
步骤 14
用模具压出你喜欢的花纹，粘手的话可以适当加点干粉在模具里
步骤 15
出模
步骤 16
压好的月饼入烤箱上火160下火150烤5分钟出来刷再蛋黄液，刷蛋液后再烤20分钟左右，大家自己注意看成色吧，每个烤箱温度会有所不同
步骤 17
一般冷却后就可以包装起来了，这样能保存得更久带手套不要拿手摸，我们淘宝店铺里有直播回放需要的可以去看看
菜谱创建时间：2019-08-22 10:23:07
