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丹麦牛角面包可颂(经验告诉我漏油也不怕)的做法

丹麦牛角面包可颂(经验告诉我漏油也不怕)

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作者: 南希小私厨
南希小私厨
一次一次的做,顺其自然地,有一天就会了:)经过n次四折漏油失败,我发现:即使漏油也可以放心大胆继续做下去,面包不会有影响。最容易失败的地方是步骤5第三次四折时,如果面团未全部擀开成大长方形时就漏油,无法再擀面团了,那就索性进行用刀切三角形的步骤,切下的面片因为未擀到位,所以会有些厚,用擀面杖擀薄和自己期望的大小,然后再卷起成牛角,这样发酵后烘烤一样可以成功,试试吧:)再也不会为失败的面团叹气了 谢谢大家分享的菜谱,这里也记录下用料和分量,以后做参考。牛奶可以用稠酸奶代替,揉出的面团也很柔软光滑。

用料

丹麦牛角面包可颂(经验告诉我漏油也不怕)的做法步骤

步骤 1

把除黄油外材料放入面包机搅拌,30分钟后加入40g黄油继续搅拌30分钟。面团揉光滑,放入冰箱冷藏30分钟。(一句话概括:做面团,冷藏30分钟)

步骤 2

将160g黄油擀成长方形薄片,放入冰箱冷藏。(一句话概括:黄油片冷藏30分钟)

步骤 3

冰箱取出面团,面板上撒些面粉防粘,将面团擀成长方形。冰箱取出黄油片,放面正中,面包住黄油。然后擀成长方形,完成第一次四折。放入冰箱冷藏30分钟。(可参考其他菜谱)

步骤 4

冰箱取出面团,擀成长方形,完成第二次四折。放冰箱冷藏30分钟。(可参考其他菜谱)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱取出面团擀成长方形,切成三角形卷起来成牛角形状,放入烤盘,大概可卷12个,进行1小时发酵。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度预热,面包表面抹鸡蛋液,放入烤箱,200度20分钟。

菜谱创建时间:2019-08-22 22:58:32
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