老母鸡剁块。
焯水一遍。
热锅热油后加入姜片。
倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。
加入料酒继续翻炒两分钟。
倒入清水。
加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。
加入香菇继续炖一个小时，加入黑木耳继续炖半小时。
加入盐和鸡精调味，洒上葱花。
1、香菇和黑木耳需要提前泡好；2、黑木耳和也可以换成山药或茶树菇等；3、老母鸡油脂较多，需要一起炖鸡汤口感才好。