①瘦肉和姜丝有多细切多细，再加1勺盐和差不多盖过肉的香油腌制瘦肉 ②剥皮蛋是尽量不要冲洗以保留鲜味，1个皮蛋剁细丁，另2个可以切稍微大一点
水煮开后倒入米前1～3min需要搅拌避免粘锅
中🔥煮～10min后加入剁得比较细的皮蛋转中小🔥煮～15min
15分钟加入瘦肉+皮蛋+2滴酱油+1小块冰糖（加冰糖提鲜并且口感更甜口） 转小火熬15min
可以尝一下味道再根据口味加适量盐～ 最后撒上葱花即可🍚🍚