准备食材（如图），肉丝加白酒、红薯粉、半汤匙菜油抓匀腌制半小时待用。
不粘锅加入菜油烧热，大概七八成热时滑入肉丝翻炒，肉丝变色后立即捞出。
然后加入蒜末和花椒爆香（中小火），再加入葱段进行翻炒出香味，再转大火加入豆干翻炒一两分钟，倒入滑好的肉丝，这时调入生抽调味，加老抽调色，尝下咸淡，然后加入鸡精翻炒均匀。
起锅装盘。