鸡腿拆骨。真的很方便。4个鸡腿。1把剪刀。
在鸡腿骨这边剪一圈。
剪断。这样子一圈剪断。
鸡腿的顶部这边。
按照这条直线的方向剪一刀。
这样子一刀剪下去正好。
就是这样子顶部这个方向一剪刀哈。这个步骤啰嗦了一下。可以清楚的看清楚怎么剪。
剪开来的样子。我们来继续哈。
顺着骨头。贴着骨头一点点全部剪下来。
继续一点点贴着骨头一圈肉都剪下来。其实后面手扯都能扯下来。剩下来的一个头上的肉也沿着全部剪下来就好。很好拆的。
搞定。全部拆下来了。我讲得比较啰嗦。好像很多步骤一样。其实操作起来。就是1剪刀剪一圈。2垂直剪一剪刀。3头不一圈剪下来。1分钟一个鸡腿拆骨。
4个鸡腿全部拆骨拆好。把血丝血管剪掉。
按着鸡腿纹理。剪成一条条的条状。
加几片姜片。
加2勺黄酒。抓捏一下。我冰箱冷藏了一夜。第二天做早餐用的。直接做就是放个20分钟左右去腥就好。
今天一早鸡腿拿掉姜片倒掉黄酒。切点青椒丝和胡萝卜丝。准备炒鸡腿肉了哈。
热锅热油。把鸡腿肉先倒下去翻炒。
看看鸡腿肉断生之后就可以倒青椒丝和胡萝卜丝了。
一起翻炒翻炒翻炒。
加一勺生抽。不用多哈。
一点点老抽。上色用。一点点就够够了。这个铲子可有年份了。我妈的老家当了。比我年纪都大。😄
我加的这个复合的酱炒鸡腿肉。好吃啊。
加入估计有2勺刚刚烟熏蜂蜜的这个烤肉酱。不会太咸。空口吃都是正好的咸度。这个酱不太咸。
翻炒一下。搞定了就可以装盘了。
拍照的时候小朋友就把嘴巴凑过来吃了一大块鸡腿肉。直喊好好吃噢。☺
酱汁包裹着鸡腿肉。好合拍的感觉。好吃。好吃。真好吃。
我也来尝一口。😋
拆下来的鸡腿骨昨儿晚上清洗干净就直接熬高汤用了。加几片姜片加2勺黄酒。
鸡汤熬好。这个鸡腿骨醺着椒盐咖嚓咖嚓的脆骨好好吃。我直接啃掉了。
熬好的鸡腿骨的高汤。今天早晨起来煮面条很方便的。高汤加点儿盐巴煮开就好。旁边同时煮面条。
面条煮好捞到鸡腿骨的高汤里面。加点儿葱花。这个小葱真香。阳台我妈咪自己种的。比买的那种很大个很粗的葱香多了。做面条香头最合适啦啦啦。
切个🍊搭配面条和酱鸡腿肉吃啊。
把鸡腿从肉到骨头全部给用上了。美食不就是物尽其用嘛。🤔