2款乖巧独角兽卡通创意奶香馒头(免手揉配方)

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作者: 乖巧宝小可
头上的装饰可以自由选择DIY,乐趣无限。 Ps:推荐原创鸡胸肉丸减肥食谱链接: https://www.xiachufang.com/recipe/103767624/?group=share_title_a

用料

2款乖巧独角兽卡通创意奶香馒头(免手揉配方)的做法步骤

步骤 1

现在开始制作

步骤 2

厨师机的步骤可以参考以前写的轻松熊馒头:https://www.xiachufang.com/recipe/103950614/?group=share_title_a 擀面杖步骤做法参考: https://www.xiachufang.com/recipe/103927030/?group=share_title_a

步骤 3

Note:酵母用量勺更准确 厨师机4 档搅拌6-8分钟根据面团的大小而定。

步骤 4

开始染色:我用的惠尔通蛋糕色素, 也可以用红曲粉代替。

步骤 5

少次多补。避免一次上色太重。

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步骤 6
步骤 6

用压面机免手揉、夏日面团不升温。

步骤 7

颜色可以自己根据喜好而改变。主要需要咖啡色做蹄子。金色做角。

步骤 8

取出50克白的面团做独立的头部。

步骤 9

用双手排气,掌根一边压面团,一边向两侧推,把面团越推越长。

步骤 10

对折成三段。排气2-3次。

步骤 11

把缝隙捏紧

步骤 12

把面团从边上向中间折叠,使面团最下方产生一个光滑面。

步骤 13

在桌面放一滴水或者牛奶,开始滚圆。

步骤 14

独角兽的头滚圆以后,放上烘焙纸、托盘。可以放于冰袋上 (夏天避免快速发酵)

步骤 15

取2克金黄色在桌面用手掌推成长条,两头细。

步骤 16

对折然后像扭麻花一样。在最上方接口处用水或牛奶粘合。用手挤压。

步骤 17

下面来做耳朵:可以加点粉色和白色混合。更粉嫩。

步骤 18

2克白色1克粉色

步骤 19

将粉色重叠在白色上压扁。

步骤 20

用刀对半切开。

步骤 21

如图,留出一点发酵的间距。

步骤 22

用手搓出叶子(0.5克左右)。用刀刻出纹路。

步骤 23

压面机比擀面杖更好操作。出来的面皮厚薄均匀。

步骤 24

压面机2-3档OK。太薄的话容易出现问题。

步骤 25

花瓣粘贴留出叶子的距离

步骤 26

叶子粘贴完毕。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。下面制作第二款。

步骤 27

取28克白的面团重复之前独角兽头部的工序。 滚圆。用手或者工具弄成四方形,上尖下宽。

步骤 28

侧面图

步骤 29

取4个独立的2 克从滚圆之后,在桌子上用手指搓成水滴状。 再取4 个独立的1 克咖啡色面团滚圆。

步骤 30

用水或牛奶粘贴上前脚。

步骤 31

再粘贴上后脚。(侧面图)

步骤 32

取出喜欢的颜色。用手指把面团在桌面搓成细条状。

步骤 33

用牛奶粘贴,扭在一起,做出尾巴。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

步骤 34

再取35 克白色面粉做头部,重复之前的动作,排气收光,滚圆。(之前身体为28克,秘诀就是头要大于身体才可爱)

步骤 35

时刻都要贴上保鲜膜,避免水分流失。

步骤 36

做出头发(和尾巴一样的做法)细条用水或牛奶粘贴。颜色可以和尾巴一致。

步骤 37

发酵:可以在蒸锅/发酵烤箱/或一般的烤箱里面放一碗热水 温度大概35-40度 湿度65左右 发酵。目测 发酵体积为以前的1.5倍。 或者用手蘸上手粉去触碰面团侧面。面团像充气的气球。

步骤 38

冷水起蒸中火10分钟。关火,闷4 分钟。 避免塌陷。

步骤 39

我用的这一款笔画腮红,100%可可粉加一点清水画表情。

步骤 40

背面也很可爱。

2款乖巧独角兽卡通创意奶香馒头(免手揉配方)的小贴士

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菜谱创建时间:2019-08-24 06:19:07