鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。
并用菜刀在虾身上轻剁几下
锅中放入2大匙油,4分热时放入蒜蓉中小火翻炒,放入老抽,盐,料酒,再加一点水,烧开即为蒜蓉汁。
绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段。
将粉丝铺在盘底,摆放上开好背的虾。
将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上。
锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟,焖2分钟。 步骤6
取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可。