先给西红柿划十字刀，锅内水烧开后，放入焯十几秒，捞出，将皮撕下（小心烫手），再切丁
锅内水开后下面条，此步可与上步同步进行，搅动一下，防止糊锅，
西红柿切丁好了后倒入锅中，中大火炖约摸三五分钟，鸡蛋打碎倒入碗中搅拌，可加入一点盐和料酒（好入味及去腥），倒入锅中，沸开后，关火出锅，撒上现磨黑胡椒（不爱吃的可省略）