鱼片洗净，加入盐，味精，料酒，淀粉，姜片，胡椒粉，一点生抽或者蚝油，拌匀，腌制二十分钟。（我在做其他的菜，所以就一直腌着）
油热，下入蒜粒姜粒爆香，注意火候不要焦了。
加入大葱，炒香。
加入青椒炒香。
加入高汤或清水一碗，烧开。
放入腌好的鱼片，翻动一次，盖锅盖
煮开，稍微翻一下，注意不要翻烂了。几分钟就好了，可以尝一尝，调味，加入一点点胡椒粉，盐，鸡精。
起锅前放入水淀粉
收汁，起锅。
鱼片可以打厚一点，免得煮烂，当然，我就将就着薄的鱼片，还比较入味。