爆炒牛蛙

要买新鲜牛蛙 很重要！ 菜市场可以宰杀 然后就是这个样纸了 把脚去掉 肚子上的皮我不喜欢也去掉了 然后剁成小块 放入料酒 大蒜末 姜末 少量盐 腌制15分钟 腌制后 尽量把水挤出去 抓一把淀粉抹匀

锅内放油 多放点 轻放牛蛙进去炸到有一点金黄就可以 如果喜欢干锅类的 可以炸久一点

炸完后出锅 锅内放油 油热下大蒜 姜末 青红椒 洋葱 炒香 接着倒入牛蛙继续翻炒 加入老抽调色 盐调味 放入少许水 翻炒片刻即可出锅