鸡爪泡水，倒水入锅，待水烧开之后放入鸡爪，煮五六分钟
捞出来，从温水（冷水）洗干净，把葱（大葱）和姜切块
放油，放冰糖，待冰糖炒融化，放入鸡爪、姜，翻炒，再放入葱白、桂皮、八角、香叶、干辣椒，倒入料酒、生抽、蚝油
翻炒一会后放水，大火烧开，转小火慢炖半个小时左右（喜欢软一点的，水可以多放一点）
最后大火收汁出锅