外地滴湖南妹子，想吃酸豆角滴看过来，东妈教你们如何做最快速最简单的酸豆角，不但好吃，还不用担心坛子菜产生亚硝酸对身体有害。
捡个大太阳天，去菜市场挑最最嫩的长豆角，回来摘好用食用碱泡15分钟后洗干净沥干水，切成的细细的，啥也不用放，就用个干净的东西铺的薄薄的晒干。【当天早上做晚上就可以吃哈。】
开火，炒锅里倒入多半碗水【水的多少跟你的豆角的多少相配】加适量的盐，然后将晒干的豆角倒入锅中，大火翻煮，水快干的时候倒一勺白醋继续翻炒【注意：是白醋！是白醋！醋的多少根据自己喜欢酸味的程度加】
将炒到没有明水的豆角盛出来，锅烧干，放入切好的青红辣椒加点盐干煸至半熟，倒入适量的植物油大火翻炒一下后将煮好的豆角倒入锅中继续翻炒，试味，如果酸不够再加白醋，如果盐味不够加盐，调好味出锅！