海绵蛋糕（无油版）

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作者： Dora_哆哆

个人不喜欢油腻腻太甜的东西所以学了此方子保留自己做起来方便小孩大人都适合吃

用料

海绵蛋糕（无油版）的做法步骤

步骤 1

蛋糕粉

步骤 2

蛋糕粉60g

步骤 3

淀粉20g

步骤 4

细砂糖30g

步骤 5

纯牛奶40g

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步骤 6

鸡蛋三枚

步骤 7

加入细砂糖

步骤 8

高速高速打发至4分钟左右

步骤 9

拿起打蛋器蛋糊能清晰的留下痕迹不易消失即可没到这个程度继续打

步骤 10

低速低速在蛋盆的侧面打发盆转手不动一个位置停留10秒把没打好的小颗粒打透然后轻轻逆时针小浮动转动蛋盆气泡变小消失蛋糊细腻即可

步骤 11

提前混合好淀粉蛋糕粉然后倒入蛋盆快速大幅度搅拌30-40次（从2点—8点方向刮拌并迅速转动蛋盆）

步骤 12

倒入牛奶两片柠檬汁大幅度刮拌80-100次能立住牙签即可如果体积缩小过度或者很稀就是消泡了

步骤 13

迅速将蛋糕液倒入杯子里八分满盆边和刮刀上的不要颠一颠让气泡出来

步骤 14

准备进入烤箱

步骤 15

中层或中下层150度烤25分钟大约烤十分钟左右就蓬松起来了能闻到很香的蛋糕味每个烤箱不同如果感觉火大可以调至120度如果没烤熟建议低温慢烤比较保险

步骤 16

卖相不错吧

步骤 17

出烤箱了

步骤 18

软软的蛋糕

步骤 19

出烤箱表皮有一点硬很好吃

海绵蛋糕（无油版）的小贴士

1.如果没烤熟建议低温慢烤比较保险 2.加盖锡纸可以避免表面烤糊的现象 3.不喜欢表面干硬的宝宝可以在蛋糕冷却后放入保鲜盒或放入保鲜袋扎紧袋口几个小时之后蛋糕表面就会变得绵软

菜谱创建时间：2019-08-25 16:57:54

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