用料集合，干辣椒后来换成美人椒了，其实没所谓的。
把海鲈鱼清理干净之后，片成两大片&鱼排。
锡纸上抹匀橄榄油，切三片姜平铺，然后在上面铺上鱼肉。剩下的姜切成细丝备用。
另外一片鱼肉同样操作，然后把锡纸包起来。烤箱200度预热之后，放入鱼肉，200度烤11分钟。
葱花和美人椒切丝。
烤箱时间到了之后，将鱼取出，拆开锡纸，铺上姜丝，浇上李锦记蒸鱼豉油；然后另外用一锅把油烧到微微冒烟，均匀浇在鱼身上，最后点缀上姜丝和红椒丝即可。
1、海鲈鱼整理的时候最好先剪掉各处的鳍和刺，不然手就惨了…… 2、其他很多适合清蒸的鱼也可以这么来做。烤箱要比蒸屉方便很多。