新鲜猪肝洗净切薄片，用盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制10-15分钟。趁腌制的空档把菠菜放沸水焯三十秒（不介意菠菜有草酸的可以忽略）。准备葱段、姜片、蒜片、青椒片
锅热后下油，六七分热时下猪肝翻炒至变色，加入葱姜蒜、青椒片，继续翻炒一会儿。感觉香味都出来后直接往里加适量热水（水量看自己喜欢），汤煮沸后加入焯好的菠菜、少许盐，出锅！
可以根据自己的口味加入葱花、香油，会更香～我是懒得切小葱了，也觉得味道好极了～