鸡翅两面各划两刀，加1勺生抽+1瓶盖清酒+少量的盐+1勺白胡椒粉+1勺十三香，腌制20分钟以上
烤箱预热到250度。腌制好的鸡翅码在铺了锡纸的烤盘上，在鸡翅单面表面撒上孜然粉（或孜然粒）+花椒粉，贴着锡纸的鸡翅背面先不用撒料，撒料的量和烧烤档的差不多。放入烤箱烤6-8分钟，注意观察表面变白有点焦黄就拿出翻面。
翻的另一面同样撒孜然粉+花椒粉，放入烤箱再烤4-5分钟。喜欢辣的可以在两次撒料步骤加入辣椒面。