大蒜拍扁后切末，葱和小米辣切断备用
辣椒酱加入花椒粉和小米辣拌匀
肥牛解冻后放到碗里备用（用的是厚切肥牛片，比肥牛卷更有嚼劲）
干丝和金针菇洗干净用清水浸泡10分钟（金针菇记得去蒂）
烧一锅开水，水开后分别烫干丝和金针菇30秒
烫完后的干丝和金针菇用冷水冲两遍后备用
冷锅加油烧热，倒入蒜末煸出香味
再倒入拌好的辣椒酱翻炒几下
往锅里加一碗水，放入烫好的干丝、金针菇和盐，煮开后一片片放肥牛
肥牛很薄，烫差不多30秒就好了
关火后倒入白醋，撒上葱花盛到汤碗里