生酮冰激凌

打发鸡蛋糊：2个鸡蛋黄➕甜菊糖（一半）➕柠檬汁（一半）➕奶粉➕一点点水，没奶粉的直接加牛奶就行，因为奶粉比较香，所以我没用牛奶。这些放一起用盆隔热水打发，热水我是烧开，关火，拿个深一点的不锈钢盆（导热好）放热水里手动打发。嫌弃这些麻烦的，倒在不粘锅里面最小火煮。但不能煮开，这就比较难了，因为很容易把蛋黄弄结块。期间注意牛奶/水不能太多，要煮到液体粘稠一点。

再下去蛋要结住了，这一步是为了给蛋黄煮熟一点，但其实我觉得热水里那么一会也没有很杀菌...毕竟我第一次就吃的生的，没拉肚子。

黄油微波炉里叮一下，倒到蛋黄液里面，拌匀，放凉。

打发淡奶油：淡奶油➕代糖（另一半）➕柠檬汁（另一半），自动打蛋机打发，打到有钩子结住即可，打惯安佳的，几下就出沟，结果这个牌子打半天和鸡蛋清一样难出，再一下突然就过头了，导致最后我只能手动拌。淡奶油如果打出水就失败了。

打好淡奶油，蛋黄液基本凉了，没凉就等等，温的也不行，会融化淡奶油。凉了就把淡奶油拌进去，不要画圈，上下拌饭手法，和做蛋糕差不多。因为刚才淡奶油打过头，我只能轻轻的手拌了，不然的话就可以用自动来几下，这样更匀口感更细腻。

🍦我不是外貌协会，装在乐扣乐扣里面，连面也懒得抹平了，震几下。放冰箱中间层4摄氏度这样，之前放速冻太硬了，勺子切不动要用刀切，不过也很好吃。 🍉喜欢口味的可在最后拌饭那一步加果肉碎碎、香精、坚果碎、奥利奥碎、巧克力碎...自己选择一下。水果我推荐蓝莓和草莓，喜欢酸奶口味的可以多放柠檬（同时多放几克代糖），我试过超好吃，柠檬的清香啊，这次没做因为柠檬用完啦。 ⛵️再也不担心用不掉淡奶油了。外面买的冰激凌全是白砂糖和香精，自己做的也很方便，随时来一口，生酮必备小零食！

我加了蓝莓，草莓买不到。

冷冻的话更硬一点，很好吃，剩下的淡奶油有救了。