家常大盘鸡

鸡块焯水，洗净控干水分。锅内热油，爆香葱姜干辣椒花椒。然后加入一大勺豆瓣酱或者干黄酱或者豆豉，炒出香味。

加入鸡块，翻炒均匀。

加入生抽，老抽，盐，调料，啤酒，半碗水，香叶，冰糖(白糖也可)。炖十五分钟左右汤汁变少。

加入一切你想吃的配菜。炖十分钟左右。

加入青椒(有洋葱也放)。