洗几遍，泡1小时
切好葱姜蒜香菜，干辣椒切丝。碗里放两勺生抽，一勺郫县豆瓣酱，半勺糖，半勺醋搅拌均匀备用。
锅里放半碗水。
加入蚬子。
开锅后用勺子来回翻炒。
来回翻炒就都开口了，捞出备用。
油锅里加入姜蒜干辣椒。（油别太热否则辣椒会黑）
在加入调好的生抽酱汁。
加入准备好的蚬子。
加葱翻炒几下。
出锅前加入香菜翻炒几下。
既简单又好吃。
煮好蚬子的汁不要扔，找个碗把上面白色干净的倒出来，如果个别有沙子的可以用这个汁洗一下，个人感觉用水直接冲沙子，蚬子就没那么鲜了。