韭菜摘洗干净，沥干水。
切末，尽量小的末，越小越好。
适量放盐(保证杀出韭菜的水分足以活面，又保证咸淡符合你的口味)。
使劲用手揉搓，使得韭菜松软，又杀出水分。
根据水分的多少，放入适量的面，活面。不用一滴水哦！！
稍微醒一会儿面。
擀片，不易太大，面易断。
切片，不易太细，易断。开吃～