排骨泡水洗净，锅里倒入冷水把排骨放入放些姜片，倒点料酒把排骨焯水，等水开了撇去浮沫，在煮5分钟，如上图
焯好的排骨捞出拿冷水冲洗一下，如上图
这时把葱姜蒜都切片放好备用，把花椒大料也准备出来，入上图
把煮好的鸡蛋拿牙签扎几个眼，为了入味
把豆角洗干净，掰成一段一段，如上图
锅里先不要放油，把排骨倒入炒一下把肉的水分弄干（为了防止溅油）如上图
这时倒入比平时炒菜多些的油，放大料、姜片、蒜片、花椒爆香翻炒一会儿，在放葱段一直翻炒在放老抽继续炒入味，如上图
这时倒入料酒，料酒多放些，在放入少量生抽，如上图
倒入冷水，一定要盖过肉，水适宜多放些，这样才有汤汁可以拌米饭吃哦
大火把水烧开，转中火炖40分钟，如上图
等20分钟后放入煮好的鸡蛋和豆角，此时先放2勺盐，等30分钟后在放一勺盐，此时尝尝咸淡，如上图
最后到40分钟的时候把汤汁收一下就好，如上图
最后香喷喷的排骨炖豆角就做好了，可以出锅摆盘了哦，入上图
炖肉的水一定要多些，锅盖不要盖严实，留个小缝哦