将除无盐黄油外所有的原材料，搅拌
搅拌至八成（即可撑开薄膜，洞口有锯齿），加入软化的无盐黄油，继续搅拌
搅拌至完全扩展阶段（即有透亮的薄膜，洞口光滑）
发酵：24-26度，20分钟，发酵至二倍大
分割：100克/个面团，室温松弛30分钟
整形：将面团擀开、卷起，长度约20cm左右。将一头擀开，将另外一头包入，并将接口处捏紧
发酵：温度28度、湿度80%，时间15分钟
将贝果水原料，煮开至沸腾后调至小火。将贝果正面朝下放入锅内煮30秒，然后翻面再煮30秒即可
烘烤：上火200度，20分钟左右
1. 煮贝果时，水温控制住90度左右 2.煮好的贝果应立即烘烤，以免表面边皱