捞汁小海鲜

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作者: 是_煩
最近的蛏子花蛤都很肥美,对虾的价格也平稳。咱们来做一道简单易上手的凉菜吧~ 除了海鲜本身自带鲜味,自制的调料汁让其鲜美度更上一层。其底味来自太太乐原味鲜头道特级鲜酱油,0添加,3重鲜,专利发酵技术让鲜味更加突出,鲜中回甜。再加上其他配料,风味绝佳,层次丰富。 9月28日之前,点击活动页面:http://www.xiachufang.com/page/market/2066/,上传你用太太乐原味鲜酱油系列制作的菜谱,有机会获得丰富好礼哦~

用料

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

准备好食材,对虾剪掉须子,蛏子和花蛤刷干净。

步骤 2

锅内加水,放入生姜片和料酒煮开,倒入对虾煮2~3分钟捞出沥干。

步骤 3

倒入蛏子煮3~4分钟捞出沥干。

步骤 4

倒入花蛤煮3分钟捞出沥干。

步骤 5

沥干后放入盘中降温。

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步骤 6
步骤 6

将大蒜剁成泥,香葱香菜切碎,小米椒切圈圈,洋葱切成丝。

步骤 7

小锅内倒入15ml的食用油,烧热后放入青花椒和白芝麻炸香后冷却降温。如果没有青花椒,就改用成品花椒油10ml或者去掉都可以。

步骤 8

开始准备调料汁。在小碗中倒入头道特级鲜酱油。

步骤 9

再倒入香醋,芝麻油,辣椒油,花椒油和白芝麻拌匀。

步骤 10

最后放入葱花香菜碎小米椒圈洋葱和3片柠檬片,拌匀即可。

步骤 11

将调料汁倒入海鲜中拌匀。

步骤 12

装入平盘中,充分让海鲜吸收调料汁的味道。冷藏约30分钟。

步骤 13

最后装盘,撒点葱花小米椒圈和柠檬片装饰一下。

捞汁小海鲜的小贴士

1.海鲜要买新鲜的,品种可以根据个人喜好换成其他海鲜。 2.调料汁中的酱油很重要,是底味。请选择优质的酱油哦。 3.需要冷藏浸泡半小时以上,让其入味。

菜谱创建时间:2019-08-29 16:15:31
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