牛里脊肉洗净切5公分左右小薄片，加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺白胡椒粉、3勺淀粉搅拌均匀，腌制30分钟左右。
穿牛肉，拿出牙签，将牙签穿进牛肉了，一根牙签一块肉，一一将牛肉串好。
炸牛肉，锅内油温五成左右下锅炸牛肉。
中火炸5分钟左右捞出备用。
切蒜末，葱末备用。
锅里留少许油，放入蒜末葱炒出香味。
下入炸好的牛肉串，翻炒均匀，记得蒜末一定要多放点，这样做出来的牙签牛肉才蒜香十足。再加2勺生抽、1勺盐、2勺白砂糖、翻炒1分钟左右就可以了。
出锅前撒点葱花就可以上桌了。
牛肉切得时候不要切得太大块， 炸牛肉和翻炒牛肉的时候都要快，不然很容易就将牛肉做老了哦😊 因为家里有小朋友不能吃辣的，调味料根据个人口味来，喜欢吃辣的可以多加一点辣椒。