煮锅开水放入姜片，把鸭块放进去过下水
捞起洗浸装盘备用
热锅冷油，留一点点底油（因为鸭比较油，所以用不了太多的油）
炒到鸭肉有点油出来后，先放糖，小火再翻炒，再放香料再炒几下，把啤酒倒入，等啤酒烧开了再加入老抽，继续烧开后小火慢炖
肉炖好后，大火收汁，最后一步加盐，根据自己喜欢的口味放