豆腐切小块备用。三文鱼切小粒，用食盐和白胡椒粉、几滴柠檬汁稍稍腌制。番茄用料理机打成糊，备用。（不用料理机，也可以将番茄切小粒，备用。）
冷油冷锅，倒入番茄糊，翻炒出红油。番茄粒下锅的话，也同样煸炒，至糊状、出红油。喜欢口感层次丰富些的，也可以保留些许番茄粒。
将豆腐和海鲜菇倒入锅内。加适量水，中大火煮至汤汁浓稠。
加盐、白糖、剩余柠檬汁调味。倒入三文鱼，稍稍滑动，至鱼肉泛白，即可关火。
装盘，撒葱花，乘热享用。不用勾芡，一样浓稠的汤汁，不同凡响。