老板鱼洗净，去内脏，切段。
豆腐，切块。
蒜切碎，姜切片，大料。
锅热油，蒜姜，大料爆锅。
放糖。
放醋。
放酱油。
放蚝油，鸡精。
加水。
开锅，放入老板鱼。
放入豆腐炖20分钟左右。
香菜，切段。
盛出，撒上香菜。