鸡买回来洗净，用适量盐腌一晚上或至少两小时。
干云耳泡发，鲜云耳洗净，金针菇泡发。
电饭锅底放油，铺平锅底，再加入三四片姜片。 放云耳金针菇在底部，上面平铺鸡块。 加入生抽，料酒，糖。 按电饭锅煮饭键。
烧开后，每过几分钟就翻一下，搅拌均匀，煮约20分钟左右，见汁水快干关火，起锅即可食用。