肉末加盐，糖，料酒，生抽，老抽几滴，充分搅拌，腌半小时。 起油锅，煸肉末，至熟盛出。
4个常温鸡蛋😂，打蛋。细网筛过滤。 加盐，加几滴食用油，加净水😂，搅拌一下。
放入蒸锅，上面盖扁平碗，即可。 大火蒸开，转中火，蒸15分钟。
蛋炖好，加上煸熟的肉末。 加适量生抽。
炖蛋肉沫，完成。