将洋葱、香菜、小葱，切好备用。 酱料调好。
鏊子烧热，放入少许油。 加入烤冷面，打入鸡蛋， 同时火腿肠切开，加热。
鸡蛋差不多凝固的时候翻面，刷酱料，放入火腿肠，加入香菜小葱洋葱， 对折，再刷酱料。 最后切段装盘。