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宝宝零食篇|无糖火龙果酸奶溶豆
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作者：
把朴素的日子过成诗
用料
宝宝零食篇|无糖火龙果酸奶溶豆的做法步骤
步骤 1
先将两个鸡蛋清倒入干净无油无水的盆中，打蛋器也要无水无油，一起放入冰箱冷冻10分钟，直到四周起冰渣如图
步骤 2
蛋清冷冻的时间将火龙果汁，稠酸奶，奶粉和玉米淀粉混合
步骤 3
搅拌至顺滑待用
步骤 4
取出蛋清挤两滴柠檬汁开始打发，打发前先预热烤箱100度，裱花嘴套入裱花袋中，烘焙纸铺好
步骤 5
蛋清打至干性发泡，打蛋头提起时出现挺直的尖尖，大弯勾和小弯勾都不行，一定要挺直的尖尖
步骤 6
蛋白整体呈现细腻顺滑有光泽如图
步骤 7
取三分之一的蛋白拌入酸奶糊里，不要画圈搅拌，可以像炒菜一样切拌
步骤 8
拌均匀后全部倒回蛋白盆里
步骤 9
手法像炒菜切拌均匀，不一定不要画圈搅拌否则会失败
步骤 10
装入裱花袋开始挤豆豆
步骤 11
挤好后放入烤箱，烤箱调至90度烤60分钟，方子是两盘的量，中层下层一起烤，中途将两盘上下对调一下继续烤制。
步骤 12
烤好后不沾底就表示熟了，一捏就碎，入口即化。
步骤 13
漂亮的樱花粉🌸
宝宝零食篇|无糖火龙果酸奶溶豆的小贴士
1.新鲜的鸡蛋蛋清 2.打蛋盆和打蛋头必须干净且无油无水 3.搅拌手法不要画圈 4.婴儿奶粉1段或2段 5.蛋白一定要打发到位
菜谱创建时间：2019-08-31 21:50:47
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