冷油下锅下花生米不停翻炒，等听到啪啦啦啦声音就马上盛出备用，（只要一点点，多余的可以等冷却以后加点盐当下酒菜都很棒😁）
鸡胸肉切丁后放生抽、料酒、白胡椒粉、用水淀粉拌匀腌制5分钟； 胡萝卜、黄瓜切丁， 蒜切末， 小碗里准备调味品（白糖、蚝油、生抽、米醋）搅拌均匀备用。
锅中加入平时炒菜的油，油热后把调好味的鸡肉滑炒至变色就盛出备用。
锅里留底油，中小火加蒜末和1茶勺郫县豆瓣酱爆香。
转大火加入胡萝卜丁翻炒均匀，再加炒好的鸡肉和黄瓜丁翻炒均匀，再加入调好的调味汁煮1分钟左右 ，用少许水淀粉勾芡好后加入30颗左右炸花生米翻炒均匀就可以出锅了。