分离酵渣
酵渣出桶后，做酱菜前一定要用热水过一边，木耳和黑豆芝麻分开，芝麻和黑豆可以在一起。木耳可以凉拌菜吃，黑豆芝麻可以做豆豉。
反炒直到收干水分，大约四十分钟。
放在冰箱里或者密藏避光，可以直接吃也可以存一个月以上。
分装小瓶大瓶梅森瓶