虾仁洗净备用，淀粉，盐和白胡椒加水调成糊状，这里需要注意一下，糊不要挂的太厚了，影响口感
热锅烧油，把虾仁炸熟捞出备用
咸蛋黄碾碎，一定要碾的越碎越好，不然在炒沙的过程中会有颗粒。
锅底留少量油，烧热后倒入碾碎的蛋黄，炒出沙来后倒入炸好的虾仁搅拌均匀就可以啦