1、处理鸡蛋——蛋清蛋黄分离，蛋清加入10克细砂糖、打至干性发泡，蛋黄加入10克细砂糖、打至微微发白
2、翻拌——发泡后的蛋清分三次混入蛋黄、炒菜手法翻拌，筛入50克低筋面粉、翻拌均匀
3、成形——拌好的糊糊装进裱花袋、剪个小小的口、挤成手指形或圆形
4、烤——烤箱150度预热5分钟，烤20分钟，大功告成！