鲜虾去头剥虾仁后与猪肉葱姜末剁成一起成馅，可按喜好添加配料，我放了香菇、玉米、胡萝卜。然后用料酒、生抽、香油、糖调味。按同一时针方向搅拌增加Q劲。
糯米提前浸泡，我一般夜里泡上，早上用。
早上洗净糯米并沥干，蒸笼里用胡萝卜片垫底。
用勺子滚挖几下可成圆形，也可用手捏出丸子也行。手掌上稍微沾点水，那弄完就不会黏得一塌糊涂。
然后用丸子放在沥干的糯米碗里
抖动小碗，让肉丸子均匀地裹上糯米。
然后放在蒸笼上，插下虾尾装饰。剥虾时留一些虾尾，我还留下几个虾头爆香后煮了虾粥。
整齐摆好就可以可蒸，隔冷水蒸或热水蒸都可，不需要去摁压丸子外面的糯米，有裹上即可，蒸出来更自然好看。
约10分钟（视肉丸子大小确定时间）关火🔥，怕不熟就再闷一两分钟。顺便准备剪点葱花装饰。
颜值、营养、美味并存的鲜虾糯米丸子，给你一天的能量。
再搭一碗用虾头煮的鲜美菜粥，完美。